匠の技 松阪牛モモ肉ダイヤモンドカット

高級和牛で知られる松阪牛のもも肉を美味しく食べるためにダイヤモンドカットにしました。

牛肉通は脂身などを食べ尽くした後には赤身に戻ると言われています。

やまとのダイヤモンドカットはその赤身をより美味しく食べるためのカット方法です。

やまとのダイヤモンドカットのお肉はまるで折り紙の天の川のような広がりをします。熟練の技が可能にする美しいカットです。

持ち上げてみるとすだれのように大きく伸びて表面積が広がります。

その表面積の広さからいたるところから肉に火が入るので、肉の旨味をぎゅっと閉じ込めることが出来ます。噛めば肉汁と肉の旨味が一気に弾け出てきます。

松阪牛モモ肉ダイヤモンドカット100g 3枚セットbutton_001

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