肉本来の旨味を味わえる極上の赤身肉

焼肉や鉄板焼を食べに行った時にサーロインやカルビの様な脂の多い肉ばかり食べていませんか?

霜降り肉ももちろん美味しいのですが、良質な赤身肉をちゃんと食べたことがあるでしょうか

しっかりした噛みごたえに筋肉の味がヤミツキになりますよ!

しっかりと肉を食べたと言う充実感

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赤身肉と霜降り肉の一番の違いはやっぱりその食感でしょう。霜降り肉はよく溶けると言う表現をしますが、赤身はその逆です。

弾力や噛みごたえなど、肉の反発力を感じながら豪快に噛んで食べるというのが醍醐味です。

よく本当の肉好きは最終的に赤身に戻ってくると言われています。

噛むことで出てくる肉の旨味というは確かに赤身のほうが深い気がします。

赤身の高級肉としてはランプが有名ですがそれ以外にもカイノミ、ブリスケ、ウチヒラ、ヒレなど様々な部位がありそれぞれで味が違うので、色々食べ比べしてみて、自分の好みの赤身を探してみるのも楽しいですよ。

 

美味しい赤身肉を食べ比べbutton_001

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