とろける贅沢食感!手ほぐしの極上コンビーフ

東京都中央卸売市場で黒毛和牛仲卸を営むお店、腰塚が極上の手ほぐしコンビーフを販売しています。

通常コンビーフと言うと缶詰のジャンクフードと言った感じですが、腰塚のコンビーフは全く違います。

食材に拘り100%手づくりにこだわっています。

コシヅカは黒毛和牛仲卸ですがこの極上コンビーフは黒毛和牛ではなく豪州牛肉と黒毛和牛の乳脂を使用しています。

なぜあえてオーストラリア産を使うかというと、黒毛和牛では柔らかすぎで食感が出ないからです。コンビーフとして食感を出すために豪州牛肉を使用し、旨味や甘味は黒毛和牛の乳脂で出しています。

そうして味付けし圧力鍋で無した後に牛肉の繊維を丁寧に手でほぐします。この手ほぐしの手間を入れることにより極上の食感を生み出せています。

コンビーフ自体においしい味がついていますので卵かけごはんにしたり、パスタの具材として入れたりしても美味しく食べることが出来ますよ。

 

腰塚の手ほぐし極上コンビーフbutton_001

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